Біляші з м’ясом на кефірі, чебуреки більше не готую

Біляші з м’ясом на кефірі

Складові

Для тіста:
  • 3 – 4 склянки борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 стакан кислого кефіру (250 мл);
  • 2 столовий ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка соди;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка цукру.

Для начинки:

  • 250 грам змішаного фаршу;
  • 2 цибулини (приблизно на 250 грам);
  • сіль, перець.

Рецепт приготування

Додаємо чайну ложку соди до кефіру. Щоб у тісту не було содового присмаку, краще взяти самий кислий кефір.

Розбиваємо два яйця, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо.

Відправляємо до яєць кефір.

Борошно додаємо невеликими частинами, щоб тісто вийшло еластичним.

Викладаємо тісто на стіл, присипаємо борошном і продовжуємо замішувати.

Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Ретельно все вимішуємо. Це дозволить тісту стати менш липким.

Формуємо тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.

Цибулю нарізаємо як можна дрібніше. Можна подрібнити її в блендері.

Подрібнену цибулю солимо і перчимо. Отриману суміш перетираємо руками, щоб цибуля пустила сік.

Додаємо до цибулі фарш і все перемішуємо, після чого відбиваємо фарш, щоб вийшло єдине ціле.

Беремо тісто. Поділяємо його на кілька невеликих частин і починаємо формувати наші біляші.

Намагайтеся середину коржики робити товщі, а краї – тонше. Викладаємо туди начинку. Збираємо краї теста і отримуємо цілий біляш.

Наливаємо в сковороду олію, стільки, щоб закривало приблизно половину біляша, і розігріваємо його.

Зменшуємо вогонь і викладаємо біляші на сковороду. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку до зарум’янювання.

Готові біляші потрібно викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Готово. Можна їсти! 


Смачного!

Джерело