За цим рецептом готувала ще моя прабабуся, і він зберігся в нашій родині до сьогоднішніх днів. Відразу готуємо з мамою багато налисників, оскільки з’їдаються вони швидко, адже їх смак незрівнянний! Тим більше, що вони невеликі, можна сказати, на один укус. Якщо ви хочете приготувати менше, то зменшіть в два рази кількість інгредієнтів.
Які інгредієнти необхідні:
- Один літр молока;
- Десять яєць;
- Дві ст. ложки цукру;
- Десять ст. ложок або 150 г картопляного крохмалю;
- Одна ч. ложка солі;
- Дві ст. ложки олії соняшникової.
Що потрібно для начинки:
- Один кг сиру;
- Два яйця;
- Цукор в залежності від смаку або в середньому кілька ст. ложок;
- 200 г масла вершкового.
Переходимо до процесу приготування:
Давайте приготуємо тісто. Розбийте в об’ємну посуду яйця, всипте цукор, сіль і крохмаль. Перемішайте все до єдиної маси, в якій не буде грудочок.
Влийте молоко, перемішайте і додайте олію.
Залиште тісто на 15 хвилин, тоді млинці не будуть рватися. У вас повинно вийти рідке тісто.
Я зазвичай використовую сковорідку розміром 22 см.
Для першого млинця змастіть сковорідку, а далі можна не змащувати. Налийте трохи тіста і розподіліть по сковорідці.
Смажте в основному млинець на одній стороні, після переверніть і смажте ще кілька секунд.
Млинці виходять дуже тоненькі, проте не рвуться при перекиданні. Я зазвичай смажу відразу на двох сковорідках, так швидше.
У мене виходить така стопка налисників:
Тепер давайте приготуємо начинку. Викладіть сир в миску, вбийте яйця, всипте цукор. Перемішайте і начинка готова.
Розріжте млинці навпіл, візьміть половинку і покладіть на неї приблизно пів ст. л. сирної начинки. Підігніть краї і загорніть. Повинні вийти такі налисники:
Моя бабуся зазвичай млоїла налисники у великій чавунній каструлі. Я ж роблю це в литому деку, так як він важкий і добре зберігає тепло.
Покладіть 150 г масла або можете взяти за власним смаком. Розтопіть і змастіть деко.
Далі укладіть налисники в один шар, а після змастіть рясно розтопленим маслом і покладіть наступний шар.
Закрийте фольгою і відправте в духову шафу. Млоїте 60 хвилин при температурі 160°. Після дістаньте готові налисники і відразу гарячими подавайте.
Це неймовірно смачно! Налисники не схожі на звичайні млинці. Я наполегливо рекомендую їх приготувати, щоб переконатися на власному досвіді.
